Kjærstruper Schokoladenmanufaktur

Amerika

Kulinarik

Kjærstruper Schokoladenmanufaktur

Schon seit Mai 1999 existiert der kleine aber feine Schokoladenladen der Familie Kjærstrup auf Bornholm.

Schon immer träumten die Inhaber - Brigitte Kjær und Peter Bræstrup - von der Vereinbarkeit von Familie und Unternehmensgründung. Bevor sie Ihre Schokoladenfabrik gründeten, absolvierten beide Ihre Ausbildung in Kopenhagen in den Bereichen Restauration und Textil. Sie sammelten Berufserfahrung und reisten durch die Welt, bis sie schließlich 1997 wieder in die Heimat zurückkehrten. Jetzt war Zeit, sich Gedanken über die erträumte Selbstständigkeit zu machen! Bereits ein Jahr später arbeitete das Ehepaar an einem Konzept für das heutige Schokoladengeschäft in Snogebæk. Es folgten Fortbildungen in renommierten Schokoladenbetrieben in Belgien und bei Tina Jacobsen in Frederiksberg. Anfang 1999 gründeten sie dann ihre Schokoladenmanufaktur „Kjærstrup“ in einem alten Bornholmer Fachwerkhaus mit Reetdach - der Name des Unternehmens setzt sich aus ihren Familiennamen zusammen und symbolisiert ihre besondere Verbundenheit mit der Manufaktur.

Bis heute entstehen hier Schokoladenspezialitäten von bester Qualität, stets nach dem Motto: „Chokoladeglæde – Schokoladenfreude“. Der Erfolg gibt Ihnen Recht! Die meisten Produkte sind eigene Entwicklungen und von Hand angefertigt, selbst die Verpackungen für den Versand.

Das ehemals winzig kleine Familienunternehmen, mittlerweile vielfach mit Preisen und Auszeichnungen bedacht - unter anderem vom Magazin „Smag & Behag“ für die besten „Flodeboller“ (Schokoküsse) ganz Dänemarks - verfügt heute neben dem Bornholmer Hauptsitz zwei erfolgreiche Geschäfte in Kopenhagen und Charlottenlung.

Für Schokoladenliebhaber bietet Kjærstrups Schokoladenmanufaktur regelmäßig Kurse an, in denen Teilnehmer viele der Zutaten probieren, neue Varianten testen und eigene Schaumküsse kreieren können.

Bildnachweis: Flodeboller_c_flødeboller_kjaerstrup via Wikimedia Commons